五月尾聲，香港天氣開始又濕又熱，街邊行一陣已經成身汗黐黐𣲷𣲷。返到office仲要開大冷氣，一冷一熱咁，好多人就開始覺得個人重重的、周身唔聚財、腳浮浮水腫，仲容易攰到唔想郁。其實呢啲就係中醫講嘅「濕重」症狀。
今年5月21日就係小滿，係夏天第二個節氣，代表雨水增多、濕氣加重。香港呢個海邊城市，一到小滿前後，除咗悶熱，仲特別潮濕。中醫成日話「千寒易除，一濕難去」，濕氣積喺身體入面，唔單止易病，仲會令個人精神狀態都差晒。
唔使怕！今次同大家分享5款香港夏天必飲嘅祛濕湯水，全部材料街市就買到，做法簡單，就算係放工先煲都得。
咩叫做「濕氣重」？香港打工仔點解特別易中招？
先講清楚，咩係「濕」？中醫角度，濕氣分兩種：一種係「外濕」，即係居住環境潮濕，好似香港咁，夏天濕度長期80%以上；另一種係「內濕」，即係飲食唔節制、生冷嘢飲得多、熬夜，搞到脾胃功能差，身體處理唔到水濕。
香港打工仔大部分時間坐喺冷氣房、食外賣、夜瞓、壓力大，呢啲生活習慣本身就係「濕重」嘅溫床。如果你成日覺得：
- 朝早起身個人重重的，好似冇瞓過咁
- 面同腳容易水腫，特別係下午
- 大便黏馬桶，沖極都唔乾淨
- 舌頭邊有牙印，舌苔厚厚哋
- 皮膚出濕疹或者生粒粒
中咗三樣以上，就要認真祛濕喇。
5款香港夏天祛濕湯水食譜
1. 冬瓜薏米荷葉湯 — 最普及嘅夏天祛濕湯
材料：冬瓜1斤、生薏米30克、乾荷葉半塊、豬骨半斤（可轉素）、陳皮1小塊、蜜棗2粒、鹽少許
做法：
- 生薏米先用清水浸泡半小時；荷葉洗乾淨剪大塊備用。
- 豬骨汆水去血水，冬瓜連皮切大塊（皮祛濕效果仲好）。
- 煲滾2.5公升水，落晒所有材料（荷葉除外），大火煲15分鐘轉細火煲1小時。
- 最後半小時落荷葉，煲夠時間加鹽調味就得。
功效：冬瓜利水消腫，薏米健脾祛濕，荷葉清熱解毒。呢個組合係香港夏天最常見嘅祛濕湯水，好多屋企嘅阿媽都識煲。
小貼士：體質偏寒嘅朋友，可以加幾片生薑中和一下。生薏米偏涼，孕婦就最好用熟薏米代替。
2. 赤小豆粉葛鯪魚湯 — 手腳攰必飲
材料：赤小豆50克、粉葛500克、鯪魚1條（約300克）、陳皮1小塊、瘦肉200克、蜜棗3粒、薑3片
做法：
- 赤小豆提前浸水2小時；粉葛去皮切塊；鯪魚去鱗內臟洗淨。
- 鯪魚先用少少油煎到兩邊金黃，咁樣煲出嚟嘅湯先會奶白色。
- 瘦肉汆水；全部材料（魚同陳皮除外）落煲，加3公升水，大火煲20分鐘。
- 轉細火煲1.5小時，最後落陳皮再煲15分鐘，加鹽調味。
功效：赤小豆祛濕利水、粉葛解肌生津，最啱成日坐office坐到手腳痺痛、肩頸緊嘅打工仔。鯪魚蛋白質豐富，煲出嚟嘅湯又香又甜。
3. 老黃瓜扁豆祛濕湯 — 濕疹皮膚飲用
材料：老黃瓜1個、扁豆40克、赤小豆30克、豬骨半斤、無花果3粒、陳皮1小塊、鹽適量
做法：
- 扁豆同赤小豆浸水1小時；老黃瓜去籽唔去皮（皮祛濕），切大塊。
- 豬骨汆水；所有材料落煲，加3公升水。
- 大火煲20分鐘後轉細火煲1.5小時。
- 加鹽調味即可。
功效：老黃瓜清熱解毒、扁豆健脾祛濕，對於夏天濕熱引起的皮膚問題、濕疹、暗瘡特別有效。好多香港中醫都推薦呢款湯俾濕疹患者夏天飲用。
4. 淮山茯苓薏米瘦肉湯 — 健脾祛濕溫和版
材料：鮮淮山（山藥）1條、茯苓20克、生薏米20克、白朮15克（藥材舖有齊）、瘦肉300克、紅棗5粒、生薑3片
做法：
- 藥材用清水沖洗一下；鮮淮山去皮切塊（記得戴手套，唔係會手痕）。
- 瘦肉汆水；全部材料落煲加2.5公升水。
- 大火煲15分鐘後轉細火煲1小時15分鐘。
- 加少少鹽調味。
功效：呢款湯比較溫和，老少咸宜。淮山同茯苓都係健脾嘅好幫手，脾胃好咗，身體自然有能力自己排濕。適合長期濕重、脾胃虛弱、食慾唔好嘅人。
小貼士：買唔到鮮淮山嘅話，用乾淮山30克代替都得。
5. 薏米綠豆百合糖水 — 消暑祛濕甜品級湯水
材料：生薏米40克、綠豆40克、鮮百合2個（或乾百合20克）、冰糖適量、陳皮1小塊
做法：
- 薏米同綠豆浸水2小時（浸過夜仲好）。
- 薏米、綠豆同陳皮落煲，加2公升水，大火煲20分鐘。
- 轉細火煲45分鐘至薏米綠豆開花。
- 落鮮百合煲多5分鐘（太耐會溶），加冰糖調味。
功效：呢個算係糖水版嘅祛濕湯，消暑清熱、祛濕養顏。綠豆清熱解毒，薏米祛濕，百合潤肺養陰。飯後來一碗，即刻涼爽晒。
小貼士：綠豆同薏米都偏涼，用陳皮可以調和一下，同時增加香氣。
日常祛濕小貼士（唔煲湯都得）
當然，唔係個個都日日有時間煲湯。呢幾個簡單方法，日常做到都有幫助：
- 朝早飲杯暖水：起身飲杯暖水幫助腸道蠕動，排出毒素。
- 少食生冷嘢：凍飲、雪糕、刺身呢啲，夏天真係忍口。生冷嘢傷脾胃，脾胃虛弱就易濕重。
- 多行路出汗：運動出汗係最好嘅天然祛濕方法。就算只係lunch time喺中環海傍行一陣都好過坐成日。
- 避開潮濕環境：屋企開抽濕機，保持乾爽。衫褲要徹底吹乾先好着。
- 穴位按摩：得閒按下足三里（膝蓋對落4指位）、陰陵泉（膝內側下方），有助健脾祛濕。
小滿節氣養生重點
5月21日就係小滿，呢個節氣養生重點係「清熱、祛濕、養心」。夏天對應嘅內臟係「心」，所以除咗祛濕，仲要留意心火旺盛嘅問題——好多人夏天會煩躁、瞓得差、口乾生痱滋。
中醫建議小滿前後可以食多啲：苦瓜（清心火）、冬瓜（祛濕）、綠豆（消暑）、蓮子（安神）。同時減少食辣、煎炸、油膩嘢，呢啲食物會加重身體濕熱。
如果你平時熬夜多、壓力大，夏天濕氣重嘅時候更加要小心——因為身體本身已經負荷唔細，再加埋天氣因素，好容易出現慢性疲勞、腸胃不適、免疫力下降等問題。
祛濕係一個長期中醫養生概念，唔係飲一兩次湯就搞掂。趁小滿節氣開始，養成煲祛濕湯水嘅習慣，成個夏天都會精神好多。
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